Gegen plötzliche Heißhunger-Attacken hilft vor allem eine ausgewogene Ernährung. «Ein Brötchen mit Marmelade oder ein Schokoriegel als Mahlzeit führen schnell zum Verlangen nach mehr Süßigkeiten», erklärte Prof. Susanne Klaus vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam dem dpa-Themendienst. Einfacher Zucker und leicht verdauliche Kohlenhydrate zum Beispiel aus Weißmehl gelangten direkt vom Blut in die Muskeln und die Leber.
Die Folge: Der Blutzuckerspiegel fällt besonders schnell ab - und das sorgt für Heißhunger.

Besser sei Zucker, den der Körper nur langsam über das Blut aufnimmt, erläuterte Klaus, die Leiterin der Arbeitsgruppe Physiologie des Energiestoffwechsels ist. Er steckt beispielsweise in Vollkornbrot oder Hülsenfrüchten. Wer wirklich süß essen will, findet in Obst eine gute Alternative: Es enthält gleichzeitig viele Ballaststoffe und Vitamine. Heißhungerattacken lassen sich aber auch aussitzen: «Die verschwinden in der Regel wieder von selbst.»

Weitere Meldungen zum Thema:

• 10.08.2010: Vollkorn und Milchprodukte für den gesunden Pausensnack
• 28.08.2009: Viel Obst und Gemüse, wenig Salz, helfen Nierensteine zu verhindern
• 22.07.2009: Männer mit Normalgewicht ab 35 Jahre in der Minderheit
• 29.01.2009: Männer können Hunger besser unterdrücken
• 05.06.2007: Ballaststoffe aus Vollkornprodukten senken Risiko für Diabetes