Wer größere Mengen Blut verliert, sollte mehr Eisen zu sich nehmen. Denn nach Verletzungen, Operationen, starken Menstruationsblutungen oder einer Blutspende kann Eisenmangel die Folge sein. Eine Unterversorgung mit dem lebenswichtigen Mineral verursacht Müdigkeit, blasse Haut, Kopfschmerzen und Leistungsschwäche. Aber auch erhöhte Kälteempfindlichkeit, rissige Lippen oder brüchige Fingernägel können auf einen Eisenmangel hindeuten.

Als Bestandteil des Blutfarbstoffs Hämoglobin transportiert Eisen Sauerstoff im Blut durch den Körper. Beim Abbau der roten Blutkörperchen kann zwar das meiste davon wiederverwertet werden, ein Teil muss aber ständig neu über Nahrung aufgenommen werden. Eisenmangel kann durch starke äußere Blutungen, aber auch durch inneren Blutverlust ausgelöst werden. „Gerade ein chronischer Blutverlust bei einer Gastritis, Krampfadern oder bei Tumoren bleibt häufig unbemerkt", erklärt Prof. Reiner Hartenstein vom Berufsverband Deutscher Internisten (BDI). Auch genetische Ursachen spielen möglicherweise bei der Entstehung eine Rolle. Darüber hinaus kann eine einseitige Ernährung zu einem Eisenmangel führen. „Vor allem Jugendliche, Schwangere und stillende Mütter sollten sich besonders eisenhaltig ernähren, da ihr Körper mehr Eisen benötigt", rät Prof. Hartenstein.

Zu wenig Eisen durch vegetarische Ernährung vor der Pubertät

Bild: pixelio

Männer sollten täglich 10 Milligramm, Frauen 15, Stillende 20 und Schwangere 30 Milligramm Eisen zu sich nehmen. Das Mineral ist vor allem in Fleisch, Innereien, Getreide, Brot, Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten. Milch und Milchprodukte sind dagegen eisenarm. Eisen aus vegetarischen Lebensmitteln wird vom Körper schlechter aufgenommen, da pflanzliche Ballaststoffe die Aufnahme hemmen. „Deshalb wird Mädchen während der Pubertät von einer vegetarischen Ernährung abgeraten, da sie so den Eisenverlust während der Menstruation und den erhöhten Bedarf durch das Wachstum nicht ausgleichen können", so der Spezialist für Blut- und Krebserkrankungen aus München.

Neben einer eisenhaltigen Kost gibt es Eisenpräparate in Form von Tabletten, Brausekapseln oder Tropfen. Sie sollten eine Stunde vor oder 2 Stunden nach der Mahlzeit eingenommen werden. Fruchtsäfte und Vitamin C erhöhen die Eisenaufnahme. „Eisenpräparate sollten jedoch nicht ohne Empfehlung und Kontrolle eines Arztes eingenommen werden", warnt Prof. Hartenstein. Denn eine Überdosierung könne zu Vergiftungserscheinungen mit Erbrechen, Durchfall, Kreislaufkollaps sowie Leber- und Nierenschäden führen.

 

 

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