Für Verbraucher sind beim Lebensmitteleinkauf vor allem der Preis und das Preis-Leistungs-Verhältnis entscheidend. Das hat eine Studie an der Universität Bonn mit 800 Teilnehmern ab 14 Jahren ergeben. Das Preis-Kriterium wird demnach von 18 Prozent der Befragten genannt - und damit häufiger als die Aspekte Frische (16 Prozent), Qualität (11 Prozent) und Geschmack (10 Prozent). Das Thema Gesundheit spielt dagegen kaum eine Rolle: Verbraucher achten, wenn überhaupt, nur auf einen geringen Fett- und Zuckergehalt.

Die Wissenschaftler kommen zu dem Schluss, dass viele Menschen die Verbindung von Lebensmittel und Gesundheit zwar wahrnehmen. Sie setzen diese Erkenntnisse aber noch nicht ausreichend in ein entsprechendes Verhalten beim Einkaufen um. Als möglichen Grund führen die Forscher an, dass die Ernährungserziehung und -aufklärung in der Bevölkerung noch nicht ausreichend verankert ist. Außerdem dürften sich viele Verbraucher von den zahlreich verfügbaren Informationen rund um das Thema Lebensmittel überfordert fühlen.

Quelle: dpa

 

 

 

 

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