13.05.2010

Bei Laktoseintoleranz auch Wurst und Süßes meiden

Auch Wurstwaren und Fertigprodukte können Milchzucker enthaten...

Menschen mit einer Milchzuckerunverträglichkeit müssen bei verarbeiteten Lebensmitteln genau auf die Zutatenliste sehen. Denn viele Produkte können den Laktose genannten Milchzucker in Form von Milch, Milchpulver, Molke oder Molkenpulver enthalten, warnt der Infodienst Landwirtschaft - Ernährung - Ländlicher Raum (LEL) in Schwäbisch Gmünd. Dazu zählen zum Beispiel Back- und Wurstwaren, Süßigkeiten, Fertiggerichte oder auch der Überzug von Tabletten.

 Eine Laktoseintoleranz äußert sich durch Durchfall, Blähungen, Völlegefühl sowie Bauchschmerzen und -krämpfe. Sie beruht auf einem Mangel am Verdauungsenzym Laktase. Ist dieser Mangel genetisch bedingt, sollten Betroffene möglichst wenig Lebensmittel mit Laktose verzehren. Nahezu laktosefrei aufgrund ihrer Herstellungsweise sind Butter und länger gereifte Käsesorten.