21.10.2010

Walnüsse sind gesund fürs Gehirn

Walnüsse sind gesund! Sie enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die der Körper nicht selbst produzieren kann...

Walnüsse sind wegen ihres hohen Fettgehalts von 65% zwar regelrechte Kalorienbomben, aber dennoch sehr gesund. Zwei Drittel der enthaltenen Fettsäuren sind der Verbraucherzentrale Sachsen zufolge mehrfach ungesättigt. Sie werden unter anderem für die Entwicklung des Gehirns und der Nervenzellen benötigt. Außerdem schützen sie das Herz-Kreislauf-System vor Ablagerungen in den Blutgefäßen. Der Körper kann ungesättigte Fettsäuren nicht selbst bilden, sie müssen daher mit der Nahrung zugeführt werden. So enthalten 100 Gramm Walnusskerne zum Beispiel 7,5 Gramm der wichtigen alpha-Linolensäure.

Nüsse lassen sich leicht in die tägliche Nahrung einbauen, etwa ins Müsli, in Joghurt oder als Nussbrot. Allerdings werden sie wegen ihres hohen Fettgehalts auch schnell ranzig. Die Verbraucherschützer raten daher, zerkleinerte oder gemahlene Nüsse am besten umgehend zu verzehren. Alternativ können sie vorübergehen luftdicht verpackt im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden. Selbst geerntete Nüsse halten sich an einem kühlen Ort in luftdurchlässigen Netzen dagegen etwa ein Jahr.