04.06.2007

Ballaststoffe aus Vollkornprodukten senken Risiko für Diabetes

Wer regelmäßig Ballaststoffe aus Vollkornprodukten zu sich nimmt, hat ein geringeres Risiko an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Ballaststoffe aus Obst und Gemüse haben dagegen keinen Einfluss auf die Entstehung von Diabetes...

Menschen, die viel Vollkornprodukte oder Müsli essen, haben ein deutlich geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes. Dies ist das Ergebnis einer großen internationalen Studie mit über 26.000 Teilnehmern, in der seit 1992 die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Krebs und anderen chronischen Erkrankungen untersucht werden.

Offenbar verbessern Ballaststoffe aus Getreideprodukten die Insulinwirkung und lassen den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen. Dadurch werden Blutzuckerspitzen vermieden, die die Entstehung von Diabetes begünstigen. Außerdem schützt eine ballaststoffreiche Ernährung vor Übergewicht, einem weiteren Risikofaktor für Diabetes, denn Ballaststoffe enthalten wenig Kalorien und helfen so beim Abnehmen.

„Diese Ergebnisse bestätigen, dass die Ernährung und das damit verbundene Körpergewicht Entstehung und Verlauf eines Typ-2-Diabetes maßgeblich beeinflussen können", folgert Prof. Prof. Eberhard Standl, vom Berufsverband Deutscher Internisten (BDI) und Präsident der Deutschen Diabetes-Union.

Quelle: Archives of Internal Medicine 2007, 167: S. 956-965