Viele Handgriffe in der Küche, die für gesunde Menschen ganz selbstverständlich sind, fallen Rheumapatienten bedeutend schwerer. Ein spezielles Kochbuch für Rheumatiker, in dem neben Ernährungstipps vor allem eine einfache und schnelle Zubereitung der Gerichte im Fokus steht, haben nun zwei Kochkünstler – Starkoch Mirko Reeh und Sternekoch André Grossfeld – gemeinsam herausgebracht. Küche in Bewegung. Kochen auch mit Rheuma - pfiffige Rezepte und unschlagbare Küchenhelfer, lautet der Buchtitel.

Das Besondere: Die beschriebenen Gerichte eignen sich vor allem für Rheumapatienten, da sie gesund und außerdem auch mit Bewegungseinschränkung an den Händen einfach zuzubereiten sind. Die mehr als 60 Rezepte hierfür wurden von Rheumapatienten selbst eingereicht. „Viele Rheumatiker finden sich zu schnell damit ab, dass sie die schönen Seiten des Lebens wie das gemeinsame Zubereiten von Mahlzeiten nicht mehr bewältigen können. Dabei gibt es viele einfache und günstige Möglichkeiten, sich das Kochen zu erleichtern“, meint eine 41-jährige Patienten, die an dem Buch mitgewirkt hat. „Unser Buch liefert hierfür wertvolle Tipps und Anregungen.“ Außerdem werden nützliche, kleine Küchenhelfer vorgestellt, die Rheumatikern viele aufwändige und schmerzhafte Tätigkeiten im Kochalltag abnehmen können. Von elektrischen Pfeffermühlen und Käsereiben, mit denen sich Gelenk belastende Drehbewegungen vermeiden lassen, über Küchenmaschinen mit verschiedenen Aufsätzen zum Gemüseraspeln bis hin zur Kartoffel- und Knoblauchschälmaschine reichen die nützlichen und auch optisch ansprechenden Küchenutensilien.

Dabei stellt das Kochbuch kein strenges Diätregelwerk mit erhobenem Zeigefinder dar. Im Gegenteil: Es soll die Freude an einer abwechslungsreichen Küche wecken. Wenn eine entzündlich-rheumatische Erkrankung den Körper belastet, ist es schließlich besonders wichtig, sich durch eine ausgewogene Ernährung etwas Gutes zu tun. Daher wurden in den Rezepten bewusst Zutaten verwendet, die nachweislich Entzündungen im Körper hemmen.

Ziel des Kochbuchs ist es, Rheumapatienten wieder Spaß an der Kreativität in der Küche zu geben, damit sie sich, ihre Familie und Freunde mit attraktiven Gerichten verwöhnen können. „Mirko Reeh und André Grossfeld bilden gemeinsam mit Kooperationspartnern aus Medizin und Ernährungswissenschaften ein begeistertes Team, das frische Kochideen und praktische Küchentricks mit wissenschaftlichen Erkenntnissen verbindet“, erläutert Wulff-Erik von Borcke, Geschäftsführer eines Gesundheitsunternehmens in Deutschland, das die Umsetzung des Kochbuchs unterstützt hat. „Wir wollen die Patienten dabei unterstützen, ihrem Recht auf mehr Lebensqualität - in Form von innovativen Therapien, aber auch darüber hinaus - ein Stück näher zu kommen. Deshalb möchten wir mit diesem Kochbuch für möglichst viele Menschen - mit und ohne Rheuma - wieder für mehr Freude am Kochen und für einen einfacheren Alltag in der Küche sorgen.“

Küche in Bewegung ist in einer Erstauflage von 5000 Exemplaren erschienen und zum Preis von 16,90 EUR im Buchhandel erhältlich (ISBN 978-3-938783-54-2). Das Buch kann auch unter www.bedrei.de direkt beim Verlag bestellt werden.

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