Purin-Gehalt von Lebensmitteln
Mittlerer Purin- und Harnsäure-Gehalt einiger Lebensmittel
(grün = purinarm; blau = mittlerer Purin-Gehalt; rot = purinreich)
Lebensmittel | Purine pro 100 Gramm (in Milligramm) | gebildete Harnsäure pro 100 Gramm (in Milligramm) |
Milch | 0 | 0 |
Joghurt | 0 | 0 |
Quark | 0 | 0 |
Eier | 2 | 4,8 |
Salatgurke | 3 | 7,2 |
Hartkäse | 4 | 7,2 |
Tomaten | 4,2 | 10 |
Paprikaschoten | 4,2 | 10 |
Kartoffeln | 6,3 | 15 |
Obst | 4,2-12,6 | 10-30 |
Eiernudeln, gekocht | 8,4-21 | 20-50 |
Walnüsse | 10,5 | 25 |
Spargel | 10,5 | 25 |
Reis, gekocht | 10,5-14,7 | 25-35 |
Weißbrot | 16,8 | 40 |
Blumenkohl | 18,9 | 45 |
Champignons | 25,2 | 60 |
Rosenkohl | 25,2 | 60 |
Mettwurst | 26 | 62 |
Erdnüsse | 29,4 | 70 |
Weizen | 37,8 | 90 |
Bratwurst | 40 | 96 |
Apfelsaft | 42 | 100 |
Colagetränk | 42 | 100 |
Bier, alkoholfrei | 42 | 100 |
Kabeljau | 45 | 108 |
Wurst | 42-54,6 | 100-130 |
Haferflocken | 42 | 100 |
Fischstäbchen | 46,2 | 110 |
Putenschnitzel | 50,4 | 120 |
Fleischbrühe | 58,8 | 140 |
Erbsen | 63,0 | 150 |
Fisch, gegart | 63,0 | 150 |
Fleisch (Schwein, Rind, Kalb), mager, frisch | 63,0 | 150 |
Hähnchenbrustfilet, frisch | 75,6 | 180 |
Linsen | 84 | 200 |
Schinken | 85 | 204 |
Schweineschnitzel | 88 | 211,2 |
Ölsardinen | 200 | 480 |
Sprotten | 335 | 802 |
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